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ta encuesta nacional de factores de riesgo y lo terrible es tades en el crecimiento y el desarrollo cuando se da en
que entre el 2005 y 2018 el aumento de las personas con un medioambiente obesogénico.
sobrepeso y obesidad fue del 74% y el impacto no alcanzó El papel de la cirugía también se ha sumado como un
y sigue aumentando sin parar”. eslabón más del tratamiento de la obesidad. Pero Jorge
Seis de los países con mayores problemas de obesidad Harraca, actual presidente de la Sociedad Argentina
en mayores de 15 años en el mundo están en Latinoamé- de Cirugía de la Obesidad aclara: “Nosotros somos una
rica (Venezuela, Guatemala, Uru- herramienta y no el tratamiento
guay, Costa Rica, República Domi- La reciente reglamentación de la obesidad. Y nuestro desafío

nicana y México): “Si logramos que de la ley de Etiquetado desde las sociedades científicas
estos niños no expandan el tejido Frontal es considerada es identificar de todas las herra-
adiposo –agrega la especialista–, un avance, aunque aún mientas terapéuticas cuál es la
que esa célula no crezca y no se está pendiente ver en los mejor en cada uno de los momen-
desfuncionalice vamos a poder hechos cómo se regulará tos”. El especialista agregó tam-
hacer algo por esta enfermedad. la publicidad masiva bién que la posibilidad de una ci-
Pero una vez disparado este tras- y cómo se generarán rugía aparece “cuando el paciente
torno biológico es muy difícil vol- políticas adecuadas ha intentado y no logró corregir
ver para atrás”. para su cumplimiento sus hábitos y cuando esto ya deja
¿Qué sucede en la Argentina? de ser una cuestión de imagen y
La encuesta nacional de nutrición y salud señala que empieza a ser un problema de salud”.
es la segunda tasa más alta de niños con sobrepeso y Para Pedro Martínez Duarte, jefe de Servicio de Ci-
obesidad en Latinoamérica, el 13.6% en menores de 5 rugía Bariátrica y Metabólica del Hospital Universitario
años y el 41.1% entre 5 y 17 años, esto marca las dificul- Austral, no existe el obeso sano y se necesitan nuevos

Alberto Cormillot: “Es necesario
un Instituto Nacional de Nutrición”

Director de la Licenciatura en Nutrición de ISALUD
Por cada persona que se trata en esta epidemia, que en Argentina se extiende a un ritmo
del 1% por año, hay otras diez que aumentan de peso. El 1% por año equivale aproximada-
mente a unas 400 personas que pasan de la categoría de peso normal a exceso de peso.
Quedó como un logro menor en el PMO que las personas se puedan tratar porque al no
haber prevención eso tiene efectos muy pequeños.
FOTO ARCHIVO años realizó cambios para bajar la cantidad de azúcares, si bien contribuyó a resolver el pro-
La industria de la alimentación, que resolvió muchísimos problemas y hace unos diez

blema de la desnutrición generó el problema de la obesidad. No hay educación alimentaria
e incluso no se hicieron campañas durante la pandemia de Covid-19 aprovechando que la
gente estaba en sus casas para alimentarse de forma económica y saludable.
Ahora hay un avance de la Sociedad Argentina de la Obesidad para ampliar la posi-
bilidad de la gente que se puede operar, pero creo que son paliativos y la única forma
de que esto pueda funcionar habiendo intereses tan profundos es creando un Instituto
Nacional de Nutrición.
Además, yo creo que este problema se resuelve con la industria y no contra la indus-
tria y que es necesario un ente regulador que sea independiente, donde estén sentados
los científicos, las sociedades y las universidades, se junten y avancen en una discusión
racional y con poder de decisión. Si no, todo lo que se hable es pura poesía.

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VOLUMEN 17—NÚMERO 82—MAYO 2022